新聞動态

　　全面推行(xíng)公筷公勺、停止承辦酒席宴會(huì)等群體(tǐ)性聚餐活動、每個(gè)包間(jiān)限開(kāi)一桌……近日，由市商務局制(zhì)定的疫情期間(jiān)餐飲服務單位經營服務指引4.0版正式對外發布，進一步明(míng)确了餐飲服務單位的防控标準，根據指引要求，體(tǐ)溫正常且“北京健康寶”狀态為(wèi)“未見異常”者方可(kě)進入餐廳就餐。

　　本次發布的餐飲經營服務指引，适用于本市餐飲企業及其門(mén)店(diàn)、單位食堂、網絡餐飲服務第三方平台等餐飲服務單位。指引表示，餐飲場(chǎng)所要在顯著位置或顯示屏張貼、顯示相關公告和(hé)防護知識，正确宣傳引導告知所有(yǒu)進店(diàn)顧客需要配合和(hé)注意的事項。餐飲服務單位要安排專門(mén)人(rén)員對就餐人(rén)員檢測體(tǐ)溫并核實“北京健康寶”信息，體(tǐ)溫正常且“北京健康寶”狀态為(wèi)“未見異常”者方可(kě)進入餐廳就餐，确保到店(diàn)用餐人(rén)員和(hé)從業人(rén)員安全。如商場(chǎng)入口已統一采取上(shàng)述措施，門(mén)店(diàn)可(kě)結合自身實際自行(xíng)确定進店(diàn)檢查措施。

　　指引要求餐飲服務單位在店(diàn)內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結賬區(qū)等人(rén)員易聚集區(qū)域劃設“一米線”，嚴格控制(zhì)人(rén)流密度，提示顧客與他人(rén)随時(shí)保持1米以上(shàng)的距離。同時(shí)，提倡建立顧客預約制(zhì)度，合理(lǐ)安排顧客到店(diàn)時(shí)間(jiān)，提倡非接觸式點餐、結賬。

　　指引表示，要控制(zhì)餐廳就餐人(rén)數(shù)，拉開(kāi)桌位間(jiān)距，确保間(jiān)隔在1米以上(shàng)，如桌椅固定無法移動，要明(míng)确标識出非使用桌位。餐廳要停止承辦酒席宴會(huì)等群體(tǐ)性聚餐活動，不得(de)安排非同行(xíng)顧客同桌就餐。內(nèi)部食堂應采用分時(shí)段錯峰就餐等服務方式。

　　對于包間(jiān)用餐，每個(gè)房(fáng)間(jiān)限開(kāi)一桌，就餐座位間(jiān)要保持1米以上(shàng)距離，要在包間(jiān)門(mén)口或包間(jiān)內(nèi)顯著位置提示最大(dà)容納人(rén)數(shù)。每餐次顧客離開(kāi)後，餐廳須對包間(jiān)進行(xíng)清潔消毒和(hé)通(tōng)風處理(lǐ)。

　　餐廳還(hái)要全面推行(xíng)公筷公勺，對于合餐顧客，要做(zuò)到“一菜一公筷、一湯一公勺”，餐具使用前必須洗淨、消毒，做(zuò)到“一客一用一消毒”。有(yǒu)條件的餐廳要積極推廣分餐制(zhì)。

　　市商務局負責人(rén)介紹，各家(jiā)餐飲服務單位要做(zuò)好單位和(hé)員工防控方案、應急預案，并對上(shàng)崗員工進行(xíng)培訓。同時(shí)準備口罩、消毒劑、洗手液、測溫槍等防疫防護用品。有(yǒu)條件的餐飲服務單位應當在就餐區(qū)設置洗手設施，盡可(kě)能配備有(yǒu)殺菌作(zuò)用的洗手液、擦手紙、幹手器(qì)等，把水(shuǐ)龍頭改為(wèi)非接觸式水(shuǐ)龍頭。

　　現階段下，餐飲外賣也是市民常用的就餐方式，本次指引要求網絡餐飲服務第三方平台要落實防控主體(tǐ)責任，掌握本平台送餐人(rén)員健康狀況。外賣配送員盛放食物的容器(qì)保持清潔衛生(shēng)，餐食不得(de)遺撒，應在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上(shàng)增加頻次。送餐人(rén)員在取餐、送餐時(shí)，應采取無接觸或少(shǎo)接觸配送方式，如外賣可(kě)以送到樓宇門(mén)口、小(xiǎo)區(qū)門(mén)口由顧客自取，減少(shǎo)人(rén)員接觸。